香港學生飯盒幾乎與難食畫上等號。曾任米芝蓮三星級食府「唐閣」副主廚的蔡偉文，因為8歲兒子投訴學校假盒難食，去年毅然加入去年成立的學校午膳供應商做總廚，選用新鮮食材和健康烹調方法製作良心飯盒，讓小朋友享受進食的樂趣。 為了兼顧味道、營養和學童健康，蔡偉文使用橄欖油炒菜，花心思用雞骨、豬骨煲湯煮菜增添味道；將雞扒先煎後焗，將油份逼出，並去除雞皮。他又在汁醬下工夫，使用新鮮蔬菜、肉類煮汁，減少使用味精等化學調味。 短片連結 撰文：岑志剛 鳴謝：香港經濟日報

多謝商台903朱芬姐姐在2019.03.27 (wed) 《有你最whole》訪問我地飯盒叔叔   螢光色鼻涕汁飯盒，你同我細個時喺學校都有食過，學生可唔可食啲好啲嘅飯盒？ 「飯盒叔叔」嘅創辦人之一Eva就睇唔過眼啲細路見到飯盒就想走，所以就做咗一家供應商，由Siman呢位行政總廚主理，Siman係前酒店大廚嚟，佢哋希望一齊整啲又好睇又好味又有溫度嘅飯盒俾學生食，唔駛再食螢光汁飯盒喇你。 第一節訪問： 第二節訪問：

3月28日帶一班長者到瑪利曼小學識認新朋友，在老友記生活中除了自己的孫子孫女外很少機會接觸其他小學生，值此活動可以彼此交流，帶給小朋友關懷及照顧長者，建立小義工精神。

路上横風横雨，幸好到學校雨過天晴，活動順利進行，感恩感恩! 3月31日2018年，今天是漢寧杯英語才藝比賽，雖然山區同學的英語水平未必很好，但大家也盡全力! 感謝張漢寜先生的支持。 感謝飯盒叔叔送赠水果給大家!  

這個上午，我們來到唐氏綜合症協會白普理家長資源中心為一眾家長進行健康講座，講解皮膚病的體質與養生保健。家長們學習皮膚病的相關知識、還有穴位止癢、飲食保健等等，大家都很用心，積極提問！真感受到唐寶寶們的家長都十分疼愛子女！ 同場加映，「飯盒叔叔」為家長們準備了皮膚養生飯餐，三餸一湯，白飯滿滿！給大家即場體驗健康體質養生，感謝「飯盒叔叔」的努力和付出！